👩‍🍳 小红书首秀！🔥 分享我的私房拿手粤菜—【蜜汁烧烤叉烧】🔥，外皮金黄酥脆，内里多汁鲜美，保证让你一吃上瘾！🥩

🌟【材料准备】🌟

1. 猪肉条（带点肥的梅花肉最佳）500g

2. 生姜几片，葱段几段

3. 叉烧酱3大勺

4. 蜂蜜/麦芽糖2大勺

5. 老抽、生抽各1大勺

6. 水淀粉小半碗

7. 蒜片少许（可选）

🧾【烹饪步骤】🧾

1. **腌制**：猪肉洗净切条控干水分，用叉子或刀子在表面叉些小洞帮助入味。将生姜、葱段、叉烧酱、蜂蜜/麦芽糖、老抽、生抽、蒜片（如果有的话）均匀抹在猪肉表面，充分按摩后覆盖保鲜膜，冷藏腌制至少4小时，最好能过夜。👌

2. **预热**：烤箱预热至200°C或按烤箱推荐最高温度预热。🔥

3. **烧烤**：取出腌制好的猪肉条，摆放在烤架上，直接入烤箱中层，烤制约15分钟后翻面再烤10分钟。🕶️ 这一步记得要在旁边看着，每家烤箱脾气不同，根据颜色调整时间和温度。

4. **刷糖水汁**：第一次烤制后，在表面刷上一层薄薄的水淀粉水（完全烧开勾芡那种），增加光泽并锁住水分。返回烤箱继续烤5分钟。接着再次刷糖水反面烤5分钟，至表面金黄诱人。🍯👍

5. **完成**：最后，让叉烧在烤箱稍冷却一会儿再取出切片享用。不要立即切断，因为内部仍很烫，可使肉汁更完美锁住。

💡【建议与技巧】💡

- **腌制时间**：耐心腌制是关键，越久越入味。提前一天准备最好！

- **温度控制**：快热慢熟是秘诀，高温快速炙烤表面锁住肉汁。

- **刷糖水时机**：第一次烧烤后轻轻刷水淀粉，让肉质鲜嫩光泽。

- **肉质选择**：梅花肉带一点肥更好吃，但不喜欢肥的也可以选择瘦肉做调整。

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